走进超市，货架上色彩各异、图画各一的瓷质餐具会招引不少人的眼球。但人们在购买时，却只看中其美丽的外观和艳丽的色彩，却忽视了其间的健康危险。

  “瓷质餐具损害健康的元凶巨恶是重金属。”世界食品包装协会副会长董金狮在承受《生命时报》记者正常采访时指出，在制造工艺中，瓷质餐具分为釉上彩、釉中彩、釉下彩3种。釉上彩是釉上施彩，也就是在烧好的白瓷外表贴花纸后烤制而成，釉下彩是釉下施彩，花样被釉层掩盖，釉中彩是色彩搀杂其间。由于彩釉颜料含有铅、镉等有害金属，因而比较来看，釉上彩制造本钱较低，釉下彩更安全一些。常常运用釉上彩工艺制造的餐具盛放醋、蔬菜等有机酸含量高的食物，重金属会随之一同进入人体，一朝一夕会引发缓慢重金属中毒、免疫能力变弱，及血液系统疾病等。

  董金狮提示警醒咱们，购买陶瓷餐具时，首要要留意餐具上是否标明厂名、履行规范等；其次要用手摸一摸，看内壁是否光亮，是否有开裂、凸凹不平等状况；别的，闻一闻是否有异味。必需要分外留意的是，不要选色彩艳丽和色彩深的餐具，里边带花的最好也不要买。

  买回瓷质餐具后，主张先用沸水把餐具煮上5分钟，开水可以更好的起到灭菌的效果，然后再放到常温的食醋里浸泡12小时，由于陶瓷在遇到酸性物质时，会分出一些有毒物。对不放心的餐具，可用食醋浸泡几小时，若发现色彩改变显着，应弃之不必。

  清洗陶瓷餐具时，要用柔软的抹布，而百洁布、去污粉等易擦划餐具外表，更易受污染，主张仍是不要选用。一起，在运用中最好仍是不要长期盛放酸性、油性、碱性食物，特别不要将盛有含油较多食物的瓷质餐具放在在微波炉中加热，以防分出有毒物质。假如要放入微波炉中，应防止有金属装修，如带金边、银边或用金花纸、金属丝、金属丝镶嵌图画的瓷质餐具。