知乎上有很多人推荐陶瓷餐具。大部分人都在关心餐具的颜值，却很少有人关心这些餐具到底是不是安全。有人提到过釉上彩釉下彩，但没看到系统的解释，我在这里就抛砖引玉吧。

  要讨论陶瓷的图案，我们先得简单说说陶瓷的生产的基本工艺。用最简单的话说，陶瓷就是按照特殊的比例混合原料，经过加工变成想要的形状，碗或者盘子之类，这样初步生产的陶瓷叫做生坯。

  陶瓷生坯经过干燥，低温烧制变成了素坯。做好了素坯我们要给陶瓷穿上一层衣服，就是上釉，陶瓷上釉能够理解为给泥料素坯穿上一层玻璃的衣服，这个穿衣的过程就要在窑炉高温下进行。（这是我能想到最简单的理解方式了，可能不够准确，见谅）

  通常情况下，这层衣服是透明的，你看到的陶瓷颜色就是素坯经过高温烧制显示的颜色。这就是人们常说的白瓷。根据陶瓷图案和这层透明釉的相对位置，可以把陶瓷的加彩方式分为釉下彩，釉中彩，釉上彩。

  有的时候为了艺术效果，素坯上穿的衣服可能不是透明的，根据衣服的不同，我们又能见到结晶釉、碎纹釉、颜色釉等穿着不同衣服的陶瓷。

  先来说说最常见的釉上彩。釉上彩是在穿好透明釉的陶瓷釉面上，通过不同的办法来进行装饰，然后在不高的温度（600-900℃）进行彩烤制成的陶瓷。釉上彩陶瓷彩烤的温度比较低（陶瓷工业里面这个基本算是低温了，那些两三百摄氏度的热转印可不算烤彩），许多颜料都可以用，所以色彩比较丰富。釉上的图案可以是手绘上去的，也可以是把贴好花纸贴上去，还有的是用图章、丝网等技术把颜色印上去的。釉上彩的陶瓷颜色比较靓丽，很多类似描金等贵金属装饰都是釉上彩。釉上彩的缺点就是图案和釉面结合没那么紧密，所以长时间使用会磨损脱落，一些酸性物质会或多或少对图案有所腐蚀。颜色的腐蚀脱落就会产生铅镉溶出的问题。至于怎么检验测试，一般人家里并没有很好的方法检测，这样一个时间段只能去查看一下相关这类的产品的检测报告了。

  说了釉上，釉下彩就很容易理解。釉下彩瓷器是在没有穿上玻璃衣服的素坯上进行彩绘，然后上透明釉，在较高的温度（1200-1400℃）条件下烧制而成的瓷器。对比釉上彩，釉下彩的烧制温度有明显的提高，由于温度比较高，这就导致陶瓷颜料上的选择就有了很多局限性（很多颜料在这个温度下已经烧干净了）。所以釉下彩陶瓷颜色相对来说还是比较简单，景德镇著名的青花瓷大部分就是釉下彩。虽然釉下彩陶瓷颜色相对简单，但是由于颜料是被透明的釉面所覆盖的，所以并不可能会产生磨损、腐蚀、脱落等情况。从颜料的安全性来说，釉下彩无疑是最安全的。

  釉上彩和釉下彩各有各的优势，也各有各的弊端，在这两种装饰方式之间又出现了一种新的加彩方法，就是釉中彩。釉中彩实际上也是在穿了釉面的素坯上进行装饰，但是不同的是釉中颜料要在相比来说较高的温度（1060-1250℃）下烧制。在这个温度下，釉面会软化熔融，表面的颜料会逐步渗入釉面之中，随着温度的冷却，釉面封闭，就把颜料包在了釉面里面。釉中彩的陶瓷在颜色上有了更丰富的选择，同时颜色被釉面包裹，也不会产生磨损脱落等问题。但釉中彩的瓶颈在于生产难度比较大，有些颜料对温度的要求比较高，可能和烧成温度相差20℃就会导致颜色过烧变色。所以釉中彩的价格相对另外两种也相对高一点。

  除了在透明釉上的装饰，还有很大一类不透明的衣服穿在陶瓷上也非常好看。那就是艺术釉。艺术釉都是通过釉料的变化来体现陶瓷之美。尤其是很多窑变釉瓷器，每次烧的都不一样，永远都不可能有一样的单品。比如下面这个金油滴茶杯。

  美爆了有没有！但是这样的一个东西做个几百件才能有几件完美的出现。这也是陶瓷之美吧。

  其他的艺术釉还有很多，青釉、结晶釉、裂纹釉······篇幅所限就不一一介绍了~放几张照片大家欣赏就好了~